1 วัน กินน้ำตาลได้กี่กรัม ถึงไม่อ้วน

1 วันกินน้ำตาลได้ไม่เกิน 24 กรัม

“น้ำตาล” ทุกประเภทที่ไม่ได้อยู่ในธรรมชาติ เราต้อง “ลด ละ เลิก” อย่างน้อยก็ต้องในช่วงแรกของการวางแผน ส่วนน้ำตาลที่อยู่ในอาหารตามธรรมชาติอยู่แล้วเช่น น้ำตาลในกล้วยหอม น้ำตาลในแอปเปิ้ล ฯลฯ สามารถทานได้ตามปกติแต่ต้องควบคุมปริมาณ

โดยน้ำตาลที่บอกๆกันว่าห้ามกินเกิน 24 กรัม นั้นคือ น้ำตาลที่ปรุงแต่งเข้าไป ภาษาอังกฤษเรียกว่า added sugar ไม่ใช่น้ำตาลตามธรรมชาติในอาหารนั้น แต่เป็นน้ำตาลที่มนุษย์จงใจใส่เข้าไปในอาหารเพื่อให้มีรสชาติหวาน อร่อย กินแล้วติด

Added sugar คืออะไร

โดย added sugar นั้นมาในหลายรูปแบบ เช่น น้ำตาลทราย (ซูโครส Sucrose) หรือ น้ำเชื่อมชนิด HCFS (High Fructose Corn Syrup) โดยผลสุดท้ายของการย่อยน้ำตาลใดๆก็ตาม จะได้เป็น น้ำตาลกลูโคส (Glucose) หรือ ฟลุคโตส (Fructose) แล้วแต่ชนิดครับ

น้ำตาลที่ว่าคือ น้ำตาลกลูโคส (Glucose) กลูโคสเป็นหน่วยย่อยที่สุดของสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายนำไปใช้ น้ำตาลกลูโคส (Glucose) คือ เป็นสิ่งที่กระตุ้นให้ร่างกายหลั่งอินซูลินออกมา (Insulin) เมื่อกลูโคสนั้นมาอยู่กระแสเลือด โดยฮอร์โมนอินซูลินนี้เมื่อหลั่งออกมาแล้วจะทำให้ร่างกายอยู่ในโหมดสะสมพลังงาน พูดง่ายๆคือปิดประตูการเผาผลาญไขมันแต่จะกลายเป็นการสร้างไขมันใหม่แทน

อ่านเพิ่มเติมเรื่อง อินซูลิน (Insulin) ฮอร์โมนแห่งความอ้วน

นอกจากน้ำตาลกลูโคสแล้วยังมี น้ำตาลฟรุกโตส (Fructose) ที่มีความอันตรายมากกว่า เนื่องจากเป็นน้ำตาลที่ส่งเข้าตับโดยตรง ไม่มีการนำไปใช้ที่สมองหรือกล้ามเนื้อแบบของกลูโคส ดังนั้นฟลุกโตสจึงมีผลต่อการเกิดภาวะไขมันพอกตับอันนำไปสู่ภาวะดื้ออินซูลินโดยตรง

อ่านเพิ่มเติมเรื่อง น้ำตาล พระเอกหรือผู้ร้าย

คำแนะนำ

การวัดปริมาณน้ำตาลที่ได้ต่อวันจากการกินเป็นอะไรที่ทำได้ยากลำบากมาก วิธีการแรกคงหนีไม่พ้นการมองฉลากอาหารต่างๆ ซึ่งจะระบุปริมาณน้ำตาลในอาหารนั้นๆอย่างชัดเจนว่ามีน้ำตาลอยู่กี่มิลลิกรัม แต่ถ้าเป็นพวกบรรดาอาหารที่ทำออกมาสำเร็จรูปตามร้านขนมต่างๆอาจจะยากสักนิดนึง

ดังนั้นผมจึงแนะนำวิธีที่เป็นธรรมชาติและใช้ได้จริงรวมถึงตัวผมเอง 3 ข้อ นั่นคือ

1. ไม่เติมน้ำตาลเพิ่มเติมในทุกกรณีในเครื่องดื่มทุกชนิด
2. น้ำอัดลมถ้าจะกินจะเลือกกินเฉพาะ No sugar เท่านั้น
3. ของหวาน ขนมเค้ก ชาไข่มุก ต้องให้หยุดโดยสิ้นเชิงใน 3 เดือนแรก หลังจากนั้นจะกินก็พอคุยกันได้ครับ