ไขมันตัวดี ไขมันตัวร้าย คืออะไร มีด้วยเหรอ??

รู้หรือไม่…?? เรารับประทานในแต่ละวัน มีทั้งไขมันตัวดี และตัวร้ายที่ทำลายสุขภาพของเราอยู่ การเลือกรับประทานอาหารที่ถูกต้องจะช่วยเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วยนะครับ

คอเลสเตอรอล คืออะไร??

คอเลสเตอรอล (Cholesterol) เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่อยู่ในร่างกายของมนุษย์ และสัตว์อื่น ๆ มีลักษณะคล้างขี้ผึ้ง ซึ่งมีหน้าที่ในการสร้างเซลล์ และฮอร์โมน โดยปกติแล้วสามารถสร้างคอเลสเตอรอลขึ้งเองจากตับ แต่คอเลสเตอรอลนั้นเป็นไขมันซึ่งไม่สามารถละลายในน้ำได้ ดังนั้นแล้ว เพื่อให้คอเลสเตอรอลสามารถย้ายไปยังเซลล์ และเนื้อเยื่อต่าง ๆ ในร่างกายได้ จึงมีการผลิตคอเลสเตอรอลที่ผสมกับโปรตีน

ไตรกลีเซอไรด์คืออะไร??

ไตรกลีเซอไรด์ (Triglycerides) เป็นไขมันชนิดหนึ่งที่พบในเลือดในร่างกาย ซึ่งไตรกลีเซอไรด์จะถูกเก็บไว้ในเซลล์ไขมัน และต่อมาฮอร์โมนจะปล่อยไตรกลีเซอไรด์เป็นพลังงานระหว่างมื้ออาหาร

ไตรกลีเซอไรด์ และคอเลสเตอรอลต่างกันอย่างไร

ไตรกลีเซอไรด์ และคอเลสเตอรอลเป็นไขมัน ที่ไหลเวียนในเลือดในร่างกาย

• ไตรกลีเซอไรด์เก็บแคลอรี่ที่ไม่ได้ใช้ และให้พลังงานแก่ร่างกาย
• คอเลสเตอรอลใช้ในการสร้างเซลล์ และฮอร์โมนบางชนิด

แล้ว “ไขมันร้าย” คืออะไร?

ไขมันร้าย หรือไขมันอิ่มตัว หรือ ไขมันทรานส์ (𝐋𝐨𝐰-𝐃𝐞𝐧𝐬𝐢𝐭𝐲 𝐋𝐢𝐩𝐨𝐩𝐫𝐨𝐭𝐞𝐢𝐧: 𝐋𝐃𝐋) เป็นชนิดที่ เพิ่มคอเลสเตอรอล ที่สะสมในเส้นเลือด และทำให้ทางเดินของเลือดแคบลง ซึ่งทำให้เกิดความดัน และอาจนำไปสู่โรคหัวใจ ความดัน และหลอดเลือดอุดตัน

ไขมันร้าย (LDL) ควรอยู่ระดับไหนดี??

ค่าปกติของ LDL ไม่ควรเกิน 160 มก.%

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงสำหรับ “ไขมันร้าย”

• ครีมเทียม มาการีน
• อาหารทะเลบางชนิด เช่น ปลาหมึก หอยนางรม มันกุ้ง
• น้ำมันหมู
• เค้ก คุกกี้ ขนมปัง
• กะทิ
• หนัง และส่วนที่ติดไขมัน เช่น หมูติดมัน หมูกรอบ เบคอน
• เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอก เเฮม

แล้ว “ไขมันดี” คืออะไร?

ไขมันดี หรือไขมันไม่อิ่มตัว (𝐇𝐢𝐠𝐡-𝐃𝐞𝐧𝐬𝐢𝐭𝐲 𝐋𝐢𝐩𝐨𝐩𝐫𝐨𝐭𝐞𝐢: 𝐇𝐃𝐋) เป็นไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยจะทำหน้าที่กำจัดคอเลสเตอรอล (𝐋𝐨𝐰-𝐃𝐞𝐧𝐬𝐢𝐭𝐲 𝐋𝐢𝐩𝐨𝐩𝐫𝐨𝐭𝐞𝐢𝐧: 𝐋𝐃𝐋) ของเสียจากเส้นเลือด และนำกลับไปที่ตับเพื่อนำออกจากร่างกาย การบริโภคไขมันดีในปริมาณที่เหมาะสมเป็นสิ่งที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ ความดันและหลอดเลือดอุดตันได้

ไขมันดี (HDL) ระดับไหนถึงดี??

โดยการตรวจระดับคอเลสเตอรอลในเลือดนั้น ระดับไขมันดีที่ปกติควรอยู่ประมาณ 40-60 มิลลิกรัม/เดซิลิตร ซึ่งถ้ามากกว่า 60 มิลลิกรัม/เดซิลิตรขึ้นไปจะดี

แนะนำอาหารสำหรับช่วยเสริม “ไขมันดี”

• ถั่ว เช่น แอลมอนด์ Walnut หรือถั่วลิสง
• เมล็ดธัญพืช เช่น เมล็ดฟักทอง งา ข้าวโอ๊ต ข้าวกล้อง รำข้าว
• ปลาทะเล เช่น แซลมอน แมคเคอเรล ทูน่า และซาร์ดีน
• น้ำมันมะกอก
• อะโวคาโด

Note: สรุปได้ง่ายๆ นะครับ ไขมันดีจะเป็นตัวช่วยไม่ให้ไขมันร้าย หรือคอเลสเตอรอลเกาะตัวตามเส้นเลือด ซึ่งการมี HDL ในระดับที่ดีจึงมีประโยชน์ในการลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ ความดัน และหลอดเลือดอุดตันนั้นเองครับ